DEL BANCAL AL SETRILL
Del bancal al setrill es una obra clave para comprender la cultura del olivo y del aceite en el territorio valenciano. Se trata de una reedición ampliada y actualizada del estudio que Roser Cabrera publicó en 1986, gracias al Institut dEstudis Juan Gil Albert de la Diputació dAlacant: Lestudi de lolivera, loliva i loli a les comarques alacantines, hoy en día un libro agotado y difícil de encontrar.
Casi cuarenta años después, la autora retoma la investigación e incorpora un nuevo trabajo de campo, basado en nuevas entrevistas con agricultores y productores realizadas entre 2022 y 2025. Esta nueva edición permite observar los cambios sociales, tecnológicos y lingüísticos que han transformado el cultivo del olivo y la elaboración del aceite.
El libro amplía el ámbito geográfico, incorpora nuevas generaciones de informantes y analiza la convivencia entre sistemas tradicionales y modernos, como las almazaras de centrifugación continua o la producción de aceite ecológico. Con una mirada etnográfica y lingüística, la obra fija un léxico tradicional en riesgo de desaparición y contribuye a preservar un valioso patrimonio cultural inmaterial.
Casi cuarenta años después, la autora retoma la investigación e incorpora un nuevo trabajo de campo, basado en nuevas entrevistas con agricultores y productores realizadas entre 2022 y 2025. Esta nueva edición permite observar los cambios sociales, tecnológicos y lingüísticos que han transformado el cultivo del olivo y la elaboración del aceite.
El libro amplía el ámbito geográfico, incorpora nuevas generaciones de informantes y analiza la convivencia entre sistemas tradicionales y modernos, como las almazaras de centrifugación continua o la producción de aceite ecológico. Con una mirada etnográfica y lingüística, la obra fija un léxico tradicional en riesgo de desaparición y contribuye a preservar un valioso patrimonio cultural inmaterial.
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