Menjars i memòries del gust

20,00

1 en estoc

Autora: Jaume Fàbrega
Editorial: Onada
Any: 2020
Format: Coberta Tova
Idioma: CATALÀ
Pàgines: 256
SKU: 9788417638610 Categoria:

Descripció

Certament, s’han escrit llibres excel·lents sobre la cuina del País Valencià. Com és lògic, són obres escrites des de dins. En aquestes reflexions pretenem, amb una visió feta des de fora —això sí, amb passió, reflexió i estima—, retornar als elements bàsics de l’alimentació i la cuina dels valencians, tant a través dels productes com dels plats i la seva història, passant per les característiques culturals, antropològiques i, fins i tot, lingüístiques. Per tant, ens inserim dins la tònica d’una cuina sostenible, arrelada a la terra, als seus productes i a la seva història. Bàsicament, la cuina de les dones, dels llauradors i dels pescadors.

És per això que hem estructurat el llibre en tres grans apartats, que, a parer nostre, són la base de l’alimentació dels valencians: “Les verdures i els llegums”, “L’arròs i els cereals” i “El peix i la carn”.

Ho hem intentat fer, a més, des d’una visió no estrictament localista —­que sovint és allò que s’acostuma a fer en qualsevol publicació sobre cuina local—, sinó tenint en compte les cuines del món —de les més pròximes a les més llunyanes—, els viatges i les experiències.

Informació addicional

Editorial

Onada

Autora

Jaume Fàbrega

Any

2020

Format

Coberta Tova

Idioma

CATALÀ

Pàgines

256